![Закваска для йогурта и "снежка" Sacco Y050/052 B (10D) Закваска для йогурта и "снежка" Sacco Y050/052 B (10D)](https://arhangelsk.pro-syr.ru/image/cache/catalog/tovary/zakvaski/sacco/drozhi-sacco-y-050-b-850x850.jpg)
Нажмите на фотографию для увеличения
Закваска для йогурта и "снежка" Sacco Y050/052 B (10D)
-
1 240 руб.
- + 62 бонусов
- Артикул товара: 2282
Термофильная закваска Sacco Y 050 B идеально подходит для производства термостатного питьевого йогурта и напитка типа “снежок”.
Цифры 050 и 052 в названии закваски – это обозначение одной и той же закваски из разных партий.
Бактериальный состав закваски:
- Streptococcus salivarius subsp. thermophilus,
- lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus.
Температура заквашивания: 43°С
Кислотность: средняя
Запах: средней интенсивности
Консистенция: средней густоты
Газообразование: умеренное
Время сквашивания: 6-7 часов.
Вид закваски: термофильная.
Производитель: компания Sacco, Италия.
Объем молока: пакет закваски рассчитан на переработку до 1000 литров молока.
Дозировка: количество закваски для внесения необходимо высчитать пропорционально вашему объему молока. Также следует сверяться с рецептом конкретного сыра.
Количество единиц активности и вес: 10U. Вес закваски в пакете может меняться от партии к партии (обусловлено фаговой альтернативностью партий). Объем молока, на который рассчитан пакет, при этом остается неизменным.
Хранение: до 24 месяцев с момента выпуска при температуре до -18°С. Вскрытый и не полностью использованный пакет для дальнейшего хранения необходимо герметично закрыть и хранить в морозильном отсеке холодильника (при -18°С). По истечении срока годности закваска не утрачивает своих свойств, однако снижается ее активность.
Транспортировка: до 2х недель допускается без соблюдения температурного режима.
Документация:
- “Расшифровка маркировок” – содержит информацию по номенклатуре всего ряда заквасочных культур Sacco.
Состав и тип закваски | |
Лактобактерии | Lactobacillus helveticus |
Объем молока и применение | |
На объем молока (прямое внесение) | 2000 литров |
Производитель | |
Производитель/торговая марка | Sacco S.r.l. |
Страна производства | Италия |
Комплектация | Закваска для йогурта и "снежка" Sacco Y050 B 10U в саше-пакете - 1 шт. |
Документация:
- Спецификация на Sacco LH 13 (нажмите на ссылку, чтобы скачать).
- “Расшифровка маркировок” – содержит информацию по номенклатуре всего ряда заквасочных культур Sacco.
Форма для небольших сырных головок самопрессующегося сыра “Камамбер-Бэби”. Вес готово..
155 руб.
Фермент натурального происхождения от датского производителя: Chr. Hansen, NATUREN&n..
4 950 руб.
В состав закваски Mozzarella Affimage (читается “Моцарелла Аффимаж”) входит сп..
605 руб.
Силиколизированная однослойная бумага предназначена для дозревания сыров с мытой коркой, а также для..
210 руб.
Прочная универсальная форма бессалфеточного прессования, предназначенная для изготовления полутверды..
4 950 руб.