Нажмите на фотографию для увеличения
Молоко, микробы и битва за настоящий сыр
- 
              
670 руб.
 - + 34 бонусов
 
- Артикул товара: 1114
 - Категория:
 
Это книга о сыре не похожа ни на одну другую. В ней сочетается научный подход и мастерское литературное изложение. Будьте готовы получить массу исторических и научных сведений о молочном животноводстве, об эволюции производства сыра, разных подходов к управлению микробами и многом другом. Авторы раскрывают все тайны молока и сыра, а обсуждение спорных вопросов представляет большой интерес для тех, кого волнует производство продуктов питания, и в том числе сыра.
Информация о книге:
- Год выпуска: 2019
 - Издательство: ООО “Издательская группа “Азбука-Аттикус”
 - Количество страниц: 364
 - Переплет: твердый переплет
 - Цветные иллюстрации: нет
 
Автор книги – практикующий сыродел. В верхнем правом углу обложки перечислены основные&nb..
790 руб.
Термофильная закваска Chr.Hansen LH-B02 в основном используется в производстве сыров итальянского и ..
1 745 руб.
Липазы - это ферментные препараты, полученные из преджелудочных желёз молодых жвачных животных...
7 950 руб.
Термометр-гигрометр с большим циферблатом используется для определения температуры и влажности в пом..
490 руб.
Термометр механический противоударный с держателем на кастрюлю предназначен для домашнего и малого ф..
385 руб.