![Книга "Скажите Cheese! Сырный атлас гурмана. Терруары. Традиции. Текстуры." Тристан Сикар Книга "Скажите Cheese! Сырный атлас гурмана. Терруары. Традиции. Текстуры." Тристан Сикар](https://arhangelsk.pro-syr.ru/image/cache/catalog/tovary/knigi/skazhite-cheese-syrniy-atlas-gurmana-850x850.jpg)
Нажмите на фотографию для увеличения
Книга "Скажите Cheese! Сырный атлас гурмана. Терруары. Традиции. Текстуры." Тристан Сикар
-
1 290 руб.
- + 65 бонусов
- Артикул товара: 2428
- Категория:
Эта насыщенная информацией книга — настоящая находка как для профессиональных сыроделов, так и для тех, кто просто любит сыр.
Хотите узнать, почему сыры пахнут носками, откуда в них дырки и как отличить вкусную и полезную плесень от несъедобной?.. Тристан Сикар, профессиональный журналист и владелец сырной лавки в историческом центре Лилля, ответит на любой вопрос без лишнего снобизма и заумных слов. В сотрудничестве с талантливым художником Янисом Варуцикосом он создал уникальный путеводитель по миру сыров, снабженный понятной инфографикой и великолепными иллюстрациями.
Сначала вы совершите путешествие в прошлое, к истокам сыроделия, и побываете на ферме, чтобы проследить за всеми этапами производства.
Затем сможете изучить 11 семейств сыров и оценить их необычайное разнообразие: в книге представлены описания более 400 сыров, от всеми любимых феты, моцареллы и грюйера до редких находок вроде американского козьего бижу или новозеландского буйволиного волкано.
Далее вас ждет увлекательное исследование сырной географии: на 20 картах наглядно показаны все терруары и территории производства сыров, описанных в предыдущем разделе.
И наконец, практические рекомендации: как правильно нарезать и подавать сыры, сочетать их с напитками и другими продуктами, составлять дегустационные тарелки и даже упаковывать сыры разной формы.
Информация о книге:
- Год выпуска: 2020
- Автор: Тристан Сикар
- Издательство: КоЛибри
- Количество страниц: 320
- Переплет: твердый
- Цветные иллюстрации: да
Подставка под сырную головку с надписью “Ремесленный сыр” и орнаментом по периметру. Пре..
750 руб.
Удобная универсальная форма для приготовления мягких и полутвердых сыров, которые производятся метод..
520 руб.
Книга “Современное сыроделие для всех” написана основателем нового русского сыроделия &n..
1 150 руб.
Книга "Все о сыроделии: лучшие сыры мира своими руками" Ольги Лазаревой – ..
1 750 руб.
Производство мягких сыров семейства Pâtes molles не относится к лёгким задачам, делаем ли мы с..
1 690 руб.