![Термофильная закваска ALCE LYOBAC SC (1U) Термофильная закваска ALCE LYOBAC SC (1U)](https://arhangelsk.pro-syr.ru/image/cache/catalog/tovary/zakvaski/alce/zakvaska-dlya-syra-alche-lyobac-sc-094-1u-850x850.jpg)
Нажмите на фотографию для увеличения
Термофильная закваска ALCE LYOBAC SC (1U)
-
380 руб.
- + 19 бонусов
- Артикул товара: 2670
Термофильная культура ALCE LYOBAC SC прекрасно подходит для производства сыров: мягких, полутвердых, с плесенью.
Вид закваски: термофильная (по ссылке откроется список всех термофильных заквасок).
Цифры 094, 097 в названии – указывают на ротацию партии закваски.
Бактериальный состав:
- Streptococcus thermophilus
- Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus
Ближайшие аналоги: Закваска для пармезана MicroMilk YO H20 , Закваска для горгонзолы MicroMilk YO110
Производитель: компания ALCE INTERNATIONAL S.R.L, Италия.
Стандарты:
Сертификат ISO 9001: 2015
Сертификат ISO 22000: 2005
Сертификат BRC, версия 8
The product is Kosher approved
Product Certified HALAL by HIA, cod. Halal HIA-ITA-00229
Характеристики ферментирования:
Субстрат: Сухое обезжиренное молоко, 10% сухого вещества, пастеризованное при температуре 90°С в течение 20 минут, рН6,60.
Внимание! Кривые на графике соответствуют результатам, полученным в ходе лабораторных испытаний, и предоставляются исключительно в информационных целях. Представлены данные различных испытаний продукта при средних показателях.
Объем молока: пакет закваски рассчитан на переработку 100 литров молока.
Дозировка: количество закваски для внесения необходимо высчитывать пропорционально вашему объему молока. Также следует сверяться с рецептом (тех. картой) конкретного вида сыра.
Количество единиц активности и вес: 1U. Вес закваски в пакете может отличаться от партии к партии (обусловлено фаговой альтернативностью партий). Объем молока, на который рассчитан пакет, при этом остается неизменным.
Цвет продукта: от бесцветного до коричневого
Хранение: до 24 месяцев (двух лет) с момента выпуска при температуре до -18°С (в морозильном отсеке холодильника). Вскрытый и не до конца использованный пакет с сухой закваской для дальнейшего хранения необходимо герметично закрыть и также хранить в морозильном отсеке холодильника (при -18°С). По истечении срока годности закваска не утрачивает своих свойств, однако может снижаться ее активность.
Транспортировка: до 2х недель допускается без соблюдения температурного режима.
Состав и тип закваски | |
Тип закваски | Термофильная |
Лактобактерии | Streptococcus thermophilus; Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus |
Производитель | |
Производитель/торговая марка | ALCE (Альче) |
Страна производства | Италия |
Комплектация | саше-пакет термофильной закваски ALCE LYOBAC SC (1U) - 1 шт. |
Специальная закваска для созревания Standa LR 3240 D1000 предназначена для усиления аромат..
1 345 руб.
Закваска для кефира MicroMilk KF10/20/30 придает продукту густую сметанообразную консисте..
425 руб.
Малая форма без дна отлично подходит для приготовления сыров таледжио, крешенца, страккино и др..
460 руб.
Бактериальный комплекс Бри современный содежит все необходимые культуры (как стартовые, та..
575 руб.
Прочная универсальная форма бессалфеточного прессования, предназначенная для изготовления полутверды..
4 990 руб.