![Защитная закваска Lactoferm-Biochem LP (20U) Защитная закваска Lactoferm-Biochem LP (20U)](https://arhangelsk.pro-syr.ru/image/cache/catalog/tovary/zakvaski/lactaferm/zakvaska-biochem-lp-20U-850x850.jpg)
Нажмите на фотографию для увеличения
Защитная закваска Lactoferm-Biochem LP (20U)
-
2 030 руб.
- + 102 бонусов
- Артикул товара: 2064
Защитная закваска Biochem LP применяется для подавления нежелательной микрофлоры биологическим способом: плесени, дрожжи и гетероферментативные молочнокислые бактерии. Особенно рекомендовано к применению в зимний и весенний периоды, когда существует наибольшая опасность обсеменения молока спорами.
Серия культур «LACTOFERM» LP включает фагорезистентные штаммы для длительного использования.
Вид закваски: вспомогательная (по ссылке откроется список всех вспомогательных заквасок).
Бактериальный состав:
- Lactobacillus Plantarum (обладает фаговой резистентностью).
Ближайшие аналоги: Danisco Holdbac, БК-Углич-П.
Производитель: «BIOCHEM srl», Италия.
Объем молока: пакет закваски рассчитан на переработку до 2000 литров молока.
Дозировка: количество закваски для внесения необходимо высчитать пропорционально вашему объему молока. Также следует сверяться с рецептом (технологической картой) конкретного сыра.
Количество единиц активности и вес: 5 U. Вес закваски в пакете может меняться от партии к партии (обусловлено фаговой альтернативностью партий заквасок). Объем молока, на который рассчитан пакет, при этом остается неизменным.
Хранение: до 24 месяцев (двух лет) с момента выпуска при температуре до -18°С (в морозильном отсеке холодильника). Вскрытый и не полностью использованный пакет для дальнейшего хранения необходимо герметично закрыть и хранить также в морозильном отсеке холодильника (при -18°С). По истечении срока годности закваска не утрачивает своих свойств, однако снижается ее активность.
Транспортировка: допускается незначительное (до 2х недель) нарушение температурного режима при транспортировке.
Документация:
Спецификация на закваску Lactoferm-Biochem LP (нажмите на ссылку, чтобы скачать)
Состав и тип закваски | |
Тип закваски | Защитная |
Лактобактерии | Lactobacillus Plantarum |
Объем молока и применение | |
На объем молока (прямое внесение) | 2000 литров |
Подходит для сыров | сулугуни; брынза; моцарелла; пивной сыр; домашний (имеретинский) сыр; фета; филадельфия; пармезан; белпер-кнолле; камамбер; кесо-бланко (панир); качотта; гауда; эдам; российский сыр; голландский сыр; бри; маасдам; чеддер; эмменталь; халлуми; канестрато; качокавалло; грюйер; монтазио; валансе; томм; Монтерей Джек; стилтон; зигеркейзе; кайрфилли; сент-мор; нешатель; мюнстер; сычужный творог; кисломолочные продукты |
Производитель | |
Производитель/торговая марка | BIOCHEM s.r.l. |
Страна производства | Италия |
Комплектация | Защитная закваска Lactoferm-Biochem LP (20U) в саше-пакете - 1 шт. |
Документация:
Спецификация на закваску Lactoferm-Biochem LP (нажмите на ссылку, чтобы скачать)
Перчатки одноразовые полиэтиленовые среднего размера. Подойдут на женскую или среднюю мужскую руку. ..
78 руб.
Лизоцим - это натуральный консервант (фермент), используемый в сыроделии для предотвращени..
1 980 руб.
Прекрасный образец плесени от известной французской лаборатории Lallemand: Geotrichum Candidum ..
1 505 руб.
Золотой цвет латексного покрытия позволит вам придать вашему сыру поистине неповторимый вид. Заметно..
380 руб.
Прочная универсальная форма бессалфеточного прессования, предназначенная для изготовления полутверды..
4 900 руб.