Нажмите на фотографию для увеличения

Книга "Сыр своими руками", Пол Томас

  • 2 820 руб.

  • + 141 бонусов
Есть в наличии
Сколько стоит доставка? Сколько стоит доставка?
Как оплатить заказ? Как оплатить заказ?
Как быстро доставят заказ? Как быстро доставят заказ?

Домашнее сыроделие – это уже не просто увлекательное хобби, у которого в наши дни всё больше поклонников в России и по всему миру, но и настоящее ремесло. Связано это с тем, что качество и вкус сыра из супермаркета оставляют желать лучшего, а какие-то сыры и вовсе невозможно найти в новых реалиях. Разве всё это не повод обзавестись нехитрым оборудованием и начать творить на своей кухне настоящее волшебство? Это и произошло с автором книги, британским сыроделом Полом Томасом, который начинал с простых домашних сыров, которые делал в кастрюле на своей кухне, а сейчас считается одним из ведущих специалистов в вопросах сыроделия в Великобритании. Он преподает, выступает консультантом, ведет онлайн-семинары, попутно придумывая собственные, и весьма популярные, сорта сыра!

В книге большое внимание уделяется таким насущным для домашнего сыродела вопросам, как выбор правильного оборудования, молока, заквасок и ферментов, безопасность пищевых продуктов, физические и химические процессы, происходящие при производстве сыра, особенности разных его видов, контроль процесса созревания и многое другое.

С этой книгой вы научитесь делать: 

  • йогурт
  • сливочное масло
  • сливки
  • крем-фреш
  • панир
  • домашний сыр
  • свежий кисломолочный сыр
  • колвик
  • моцареллу
  • рикотту
  • фету
  • халуми
  • сверхтвердый сыр (проволоне, грана)
  • чеддер
  • чеширский сыр
  • кайрфилли
  • ланкаширский сыр
  • гауда
  • грюйер
  • томм
  • сыры с синей плесенью
  • бри
  • камамбер
  • мыгкий сыр с мытой коркой.

Информация о книге:

  • Год выпуска: 2022
  • ООО “Издательство “ХлебСоль”
  • Количество страниц: 207
  • Переплет: твердый переплет
  • Цветные иллюстрации: да.
  • Автор: Пол Томас
Написать отзыв
Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст!
    Плохо           Хорошо
Посмотрите также

Наверное, нет более старинного продукта, чем сыр. Пожалуй, только хлеб может сравниться с ним. Сыр п..

340 руб.

Пресс для сыра деревянный, покрытый бесцветным лаком –  предназначен для создания ра..

2 990 руб.

Удобная универсальная форма для приготовления мягких и полутвердых сыров, которые производятся метод..

520 руб.

Книга "Все о сыроделии: лучшие сыры мира своими руками" Ольги Лазаревой – ..

1 450 руб.

Удобная форма на ножках с упругими гибкими стенками для мягких и полутвердых самопрессующихся сыров...

250 руб.

Оставить отзыв  ↓
 
Отзывы или комментарии пока никто не оставлял. Будете первым?