Нажмите на фотографию для увеличения

Стартовая культура MEATFERM MCC 1U/100 кг

  • 1 420 руб.

  • + 71 бонусов
Есть в наличии
Сколько стоит доставка? Сколько стоит доставка?
Как оплатить заказ? Как оплатить заказ?
Как быстро доставят заказ? Как быстро доставят заказ?

Стартовая культура MEATFERM MCC идеально подходит для всех видов ферментированных колбас, где нужна средняя окислительная активность. Ферментативная активность бактрий данной культуры позволяет понизить остаточный уровень нитратов и нитритов. Обеспечивает быстрое снижение pH.

Преимущества данной культуры:

  • среднее снижение рН;
  • обеспечивает уникальное вкусо- и цветообразование.

Состав: 

  • Staphylococcus carnosus;
  • Lactobacillus curvatus.

Цвет продукта: от бесцветного до коричневатого

Оптимальная температура роста: 28-30С

Максимальная рабочая температура: 37С

Минимальная рабочая температура: 25С

Максимальное окисление: pH 4,4

Производитель: Италия.

Дозировка: 1 пакет на 100 кг мясного фарша

Рекомендации по внесению: содержимое пакета вносится в фарш одновременно со специями, солью и другими ингредиентами.

Срок годности и условия хранения: 24 месяца при -17°C (в морозильном отсеке холодильника). Вскрытый и не до конца использованный пакет с сухой закваской для дальнейшего хранения необходимо герметично закрыть и хранить в морозильном отсеке холодильника (при -18°С). По истечении срока годности закваска не утрачивает своих свойств, однако может снижаться ее активность.

Транспортировка: до 2х недель допускается без соблюдения температурного режима.

Написать отзыв
Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст!
    Плохо           Хорошо
Посмотрите также

Черева свиная оптимальна для приготовления сыровяленых колбас, суджука, ойгоса. Относится ..

570 руб.

Лимонная кислота в пищевой промышленности используется как подкислитель, консервант, антиоксида..

850 руб.

Шприц-пистолет для набивки колбасной оболочки. Может применяться при изготовлении любых колбас, соси..

1 290 руб.

Данный комплект отлично подходит для приготовления различных самопрессующихся сыров: фета, брын..

1 450 руб. 1 785 руб.

Закваска Taleggio Affimage (читается “Таледжио Аффимаж”) представляет с с..

605 руб.

Оставить отзыв  ↓
 
Отзывы или комментарии пока никто не оставлял. Будете первым?